Челябинская областная общественная организация «Немецкий культурно-образовательный центр» летом 2015 года продолжала работать над темой: «Эра милосердия». Инициативная группа организовала этнографическую экспедицию на территории Южного Урала. Вся проектная деятельность со второй половины 2014 года проходит в рамках полного самофинансирования. Результатами летних полевых экспедиций участники проекта делятся с широкой общественностью, посредством тематических выставок, мастер классов и участия в совместных мероприятиях с другими общественными организациями, учреждениями- партнерами.
В августе 2015 года была снаряжена летняя полевая экспедиция, ее участники посетили своих друзей, жителей села Красносельское семью российских немцев Ивана и Екатерину Великов. Бывшие жители Казахстана, на изломе тысячелетий они перебрались сначала в Челябинск, а к 2010 году построили свой собственный дом.
К 2015 году дом разросся большим подворьем. Иван и Катерина выросли в сельской местности, их смекалка и хозяйственная рачительность позволили им выстроить настоящую усадьбу, самодостаточное прочное хозяйство. Все что они сделали для своей многочисленной семьи, бытовой комфорт, уют и грамотно спланированное хозяйство можно и необходимо транслировать другим людям. Горожане жалуются на затяжной кризис, следят за падением цены на нефть, а есть люди, которые используют вековой опыт своего народа и создают здесь и сейчас плацдарм будущего, для своих детей и внуков.
У семьи Великов трое детей и шестеро внуков. Одна из дочерей живет в Германии, сын и дочь – в Челябинске. Каждую пятницу дом заполняется шумными голосами, вовсю кипит работа, мужчины строят и мастерят подсобные помещения, а женщины занимаются заготовками к предстоящей зиме. Для того чтобы многочисленная семья Великов не испытывала неудобств, связанных с сельским бытом, глава семьи, Иван, выстроил прочную и надежную бытовую и хозяйственную инфраструктуру. Своими умелыми руками он создал автономную водно-очистительную систему. Начиная от скважины для питьевой воды и заканчивая канализационными стоками, все это заслуга Ивана. В его гараже настоящая слесарная мини мастерская. Образцовый огород с 10 сотками, на котором нет ни одной лишней сорной травинки. Огородное хозяйство и культура его ведения обеспечивает многочисленную семью Великов съестными припасами на весь год. Палисадник – это особая гордость хозяйки, он является украшением улицы села Красносельское. Начиная с ранней весны и заканчивая первой зимней поземкой, перед домом расцветет прекрасный ковер из цветов.
Хозяева рассказывали участникам экспедиции о премудростях ведения сельского хозяйства, Иван продемонстрировал орудия производства: трактор, плуг, прицепы, борону, слесарные станки и другие приспособления, с помощью которых он обрабатывает и возделывает землю, мостит двор, изготавливает крепежные изделия и каркасы возводимых хозяйственных построек. Весь бросовый инструмент мастер находил как выброшенный ненужный хлам; плуг был изготовлен в Берлине в 1925 году, слесарные станки были списанными как непригодные к эксплуатации. Весь этот антиквариат Иван восстановил и возродил к жизни. Рачительное ведение хозяйства – это образец немецкой бережливости и экономии.
Иван провел для участников экспедиции мастер-класс по изготовлению емкостей декоративных клумб из отслуживших свой срок старых шин.
Катерина показала гостям женские владения, где она правит вместе со своей дочерью Ириной: внутреннее убранство дома, образцово возделанный огород, где нет лишних травинок и летнюю кухню, в которой они работают.
Участники летней этнографической экспедиции приняли участие в мастер-классе по приготовлению немецких блюд от Екатерины Велик-Шлосс. За проведенное в экспедиции время был собран богатый этнографический материал:
Подготовленный материал будет использоваться в дальнейшей проектной (музейно-выставочной) деятельности. А также на мастер-классах по кулинарии.
Тамфнудель (Tamfnudel)
Ингредиенты:
Приготовление:
Guten appétit!
С дружественным приветом Ирина Вейс
Галина Паук